"Existe un gran desconocimiento de las bodegas almerienses"

Francisco Freniche ha explicado hoy a los alumnos del curso de verano que se celebra en Fiñana ‘La despensa almeriense en la cocina mediterranea’, la evolución de la uva en Almería. “Si en el pasado fuimos famosos por la uva de parra, ahora empieza a adelantarse en la uva de viña”. Almería cuenta con viñedos antiguos, “hay viñedos con más de 80 años por ejemplo en Albolodoy por ello quiero resaltar las variedades autóctonas”, ha destacado Freniche.










